Pinalis è una piccola tornerie a Ortisei in Val Gardena, a 1.236 metri nel cuore delle Dolomiti. Lavoriamo un solo legno: il pino cembro. Non per amore delle nicchie, ma perché è il legno che cresce quassù e con cui in questa valle si lavora da generazioni.
Il nostro legno proviene dalla zona, da normale utilizzazione forestale — soprattutto da diradamenti e da schianti da vento. In Alto Adige la selvicoltura è regolata in modo rigoroso: si preleva molto meno di quanto ricresce, e nel bosco di protezione il taglio raso non è comunque ammesso.
Dopo la tempesta Vaia dell'ottobre 2018 nelle Dolomiti c'era moltissimo legno a terra. Recuperarlo non è stata un'occasione ma una necessità — le conifere lasciate al suolo sono la culla del bostrico.
Ogni pezzo viene realizzato singolarmente al tornio, non in serie con una fresa copiatrice. Il legno viene prima segato, accatastato ed essiccato — all'aria circa un anno per centimetro di spessore. Una ciotola che ordinate oggi ha quindi uno o due anni di attesa alle spalle, dopo duecento anni in montagna.
Oliamo con oli per uso alimentare oppure lasciamo il legno del tutto grezzo. Non verniciamo nulla: una superficie chiusa imprigionerebbe il profumo, ed è proprio quello il motivo per cui si compra il cirmolo.
Il cirmolo profuma, invecchia bene e molte persone percepiscono il suo profumo come rilassante. Quello che non facciamo: pubblicizzare effetti curativi. Lo studio spesso citato sulla frequenza cardiaca ha oltre vent'anni, è piccolo e non dimostra alcuna terapia. Preferiamo scrivere cosa sa fare questo legno e dove sono i suoi limiti — lo trovate nella guida.
Poiché ogni pezzo nasce da legno cresciuto, nessuno è uguale all'altro. Venatura, nodi e tonalità cambiano, e sottili crepe di testa sono normali. Chi si aspetta un prodotto perfettamente uniforme farà meglio a orientarsi sulla produzione di serie.
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