Zirbenschale pflegen: reinigen, ölen, Flecken behandeln

Unsere Schalen sind aus einem Stück gedrechselt und unbehandelt oder nur leicht geölt. Das ist Absicht: Eine lackierte Oberfläche würde den Duft einschließen und die Schale in eine Plastikschale mit Holzoptik verwandeln. Der Preis dafür ist ein bisschen Aufmerksamkeit.

Die drei Dinge, die Sie unterlassen sollten

• Keine Spülmaschine. Hitze und Dauernässe treiben das Holz auseinander. Eine einzige Runde kann eine Schale unwiderruflich reißen lassen.
• Kein Einweichen. Auch im Spülbecken hat die Schale nichts verloren. Wasser dringt in die Fasern, das Holz quillt, beim Trocknen zieht es sich ungleichmäßig zusammen.
• Keine scharfen Reiniger. Spülmittel entfettet — und genau das Fett, die eigenen Öle des Holzes, wollen wir behalten.

Die richtige Reinigung

Kurz mit einem feuchten Schwamm auswischen, dann sofort mit einem trockenen Tuch nachgehen. Bei hartnäckigen Resten hilft ein wenig grobes Salz als sanftes Schleifmittel: aufstreuen, mit einer halben Zitrone oder einem Tuch verreiben, ausleeren, feucht auswischen, trocknen. Das reinigt und riecht anschließend frisch.

Ölen — einmal im Halbjahr

Das ist die eine Sache, die regelmäßig getan werden will. Geeignet sind lebensmittelechte, nicht ranzende Öle: Leinöl (gekocht, als Holzöl), Walnussöl oder ein fertiges Hartöl für Küchenholz. Ungeeignet ist Olivenöl — es wird mit der Zeit ranzig und riecht dann streng.

Vorgehen: dünn mit einem Tuch auftragen, zwanzig Minuten einziehen lassen, den Überschuss gründlich abnehmen. Über Nacht auslüften lassen. Die Schale wird dabei etwas dunkler und die Maserung tritt hervor — das ist gewollt.

Flecken

Zirbenholz arbeitet. Ein dunkler Fleck von einer Beere oder einer feuchten Untertasse verschwindet oft von selbst, wenn man ihm einige Wochen Zeit lässt. Bleibt er, hilft vorsichtiges Anschleifen mit feinem Schleifpapier (Körnung 220 oder feiner), immer in Richtung der Maserung, anschließend ölen. Ein angenehmer Nebeneffekt: Nach dem Schleifen duftet die Schale wieder wie am ersten Tag.

Risse

Feine Haarrisse an der Stirnseite sind normal und kein Mangel — sie zeigen, dass echtes Massivholz vorliegt. Vorbeugen lässt sich gegen die Ursache: starke Temperaturwechsel und trockene Heizungsluft. Eine Schale gehört nicht direkt auf den Heizkörper oder ins pralle Fensterlicht.

Wofür eignet sich welche Schale?

Für Obst, Brot, Nüsse, Gebäck und alles Trockene sind Zirbenschalen ideal. Für Saftiges — geschnittene Tomaten, marinierte Salate — nehmen Sie besser eine Einlage oder ein anderes Gefäß. Nicht weil es der Schale sofort schadet, sondern weil Säure und Farbe im offenporigen Holz Spuren hinterlassen.